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sab 18 mar

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Nulvi

I Formaggi

La produzione del formaggio è un processo complesso e sfaccettato che coinvolge una varietà di fattori, dall'alimentazione animale e la zootecnica alla trasformazione del latte in formaggio e al suo ruolo nell'alimentazione umana.

Orario & Sede

18 mar 2023, 09:00 – 19 mar 2023, 12:30

Nulvi, Centro Convegni Giulzi

Info sull'evento

Si parlerà di: 

- Zootecnia, agricoltura sostenibile ed economie circolari.  

Titolo intervento 

Effetti delle tecniche di allevamento e  alimentazione sulla qualità e sostenibilità dei prodotti lattiero  caseari 

– Relatori prof.ssa Anna Nudda, dott.ssa Mondina  Lunesu, Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di  Sassari 

- Benessere animale e nuova PAC più verde, più equa, più  competitiva. 

Titolo intervento 

I sostegni della PAC alle imprese  zootecniche: qualità delle produzioni, sostenibilità e benessere  animale 

– Relatore dott. Tommaso Betza, Agenzia Laore 

- Tracciabilità, Ciclo di trasformazione e produzione (con visita  guidata da parte del tecnico della Cooperativa al processo  produttivo adottato) 

- Proprietà nutrizionali – in fase di individuazione 

A seguire mini corso sensoriale con nozioni di tecnica di  assaggio e uso in cucina, a cura di Agenzia Laore – in fase di  definizione

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